DEGUSTAÇÃO: PRINCÍPIOS BÁSICOS

O maior dos desafios para começar a beber vinhos é aprender a degustar e saber quais são os vinhos certos para seu paladar e quais são realmente bons. Isto realmente é um desafio, pois cada um tem seu gosto, certo? Mas como o universo do vinho é muito amplo, há mais ou menos, uma série de dicas que são básicas para você aprender como solucionar esse drama. Separamos para você algumas delas, que são as mais importantes:

Olhe: Use este passo para entrar na mentalidade de degustação. Olhe para a sombra da cor e opacidade. Veja como ele se compara a outros vinhos. É mais escuro? A cor é mais intensa? Mais difícil de ver através do vinho (opacidade)? Tome um instante mental para mais tarde, essas dicas lhe darão uma indicação de quão rico e viscoso é o vinho. E ainda você pode distinguir pelas cores dos vinhos brancos e tintos.
Cheiro: Hora de prestar atenção. Identificar os cheiros de antemão faz a degustação de sabores no vinho ser mais fácil. Iniciar agitando a taça para arejar o vinho e liberar seus aromas. Para rodar um copo, coloque-o sobre uma mesa plana e mover sua mão como se estivesse desenhando pequenos círculos com a base. Agora coloque o seu nariz lá dentro e dar uma grande fungada. Do que você lembra?

Gosto: Quem não ama este passo? Tome um gole e faça pequenos bochechos e procure deixar que o vinho passe por todos os cantos da sua boca antes de engolir. Pense sobre os sabores, texturas e corpo do vinho. É forte? Faz a sua língua se sentir seca? Será que os sabores coincidem com os cheiros de antes? Você consegue identificar uma fruta, um mineral, ou tempero? Será que ela tem uma queimadura de álcool? É sempre bom cheirar o vinho após o primeiro gole para ajudar a formular quaisquer conclusões (palpites estão ok também!).

Engula: Você já racionalizou todas as propriedades do vinho na boca, iria perder de beber este vinho? Eis que existem algumas boas razões para cuspir. Talvez o vinho não se adeque ao seu gosto ou você quer salvar sua sobriedade para melhor vinho. Talvez você precisa dirigir. Ou melhor ainda, talvez você quer estar sóbrio o suficiente para realmente provar todos os vinhos em uma degustação. Enquanto você está seguro, não vamos julgá-lo de qualquer maneira.

Pense: Degustação de vinhos é um jogo de cabeça. Não tenha medo de oferecer suas sugestões! Não há respostas erradas .. Embora, se cada vinho cheira torrada queimada você pode querer consultar um médico.

DICA EXTRA!
Onde é que sua boca estava? Se tiver acabado de comer um Big Mac e fumado um maço dos cigarros, você terá um vinho de gosto ruim. Certifique-se de sua boca é limpa e que você está bem hidratado.

Fonte: Winelands Clube do Vinho