Do Blog Sommelier Wine
Terroir (lê-se terroar) é um termo francês que representa vários fatores responsáveis pelo cultivo da videira determinando a qualidade da uva e por consequência, do vinho. Essa terminologia é bem complexa por não ter nenhuma palavra equivalente para a tradução do seu significado.
Falar de Terroir é falar de topografia, geologia, pedologia, drenagem, clima, microclima, castas, intervenção humana, cultura, história, tradição e etc. A definição da palavra é muitas vezes confundida com explicações mais genéricas como regionalidade e a tipicidade de terrenos.
Mas não se confunda. A região é definida pela geografia (latitude, longitude, altitude e etc.). A região é uma das variáveis do terroir, e não sua definição.
Sem homem não há terroir. O fator humano é indiscutivelmente uma variável muito importante na explicação do termo. O homem tem como função e atributo ajudar a natureza a exprimir suas melhores qualidades para resultar no melhor vinho. Assim como um mau produtor pode não conseguir extrair um bom vinho mesmo de um terroir excelente.
Há quem defenda que um terroir consegue transferir para o vinho um gosto único e próprio. O terroir e o conceito de qualidade que lhe é atribuído só são possíveis através de ação humana bem gerida e orientada. É o melhor da natureza com o melhor do homem.
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