Por Sommelière Wine Khátia Martins
A pinot meunier é uma variedade de uva tinta com bagos bem pequenos. Pouco conhecida, estrela um dos cortes mais glamorosos e finos. Combinada à chardonnay e à pinot noir dá vida ao mais nobre dos vinhos, o predileto de Napoleão, nada menos que o prestigiado champagne.
Originária da França, a pinot meunier é uma das mutações da pinot noir, tem acidez mais acentuada e sabor frutado do que sua prima, além de ser mais produtiva. Uva de clima frio, por isso é na região de Champagne que ela se adapta melhor.
O nome meunier quer dizer “enfarinhado”, o que faz menção à aparência esbranquiçada do interior de sua folha, mas ela é também conhecida como gris meunier, farineux, Borgonha miller, schwarzriesling, noirin enfarinhe, muller-traube, mullerrebe e dusty miller.
Características dos vinhos de pinot meunier
Por ser uma uva de brotação lenta, maturação precoce e não envelhecer bem é utilizada em pequenas quantidades e depende de suas duas companheiras para estruturar um assemblage.
Apesar deste fato, tem sido utilizada na elaboração de vinhos rosés por pequenos produtores franceses, sua jovialidade dá vigor e elegância a este estilo, sendo ideais para consumo rápido.
Dicas de Harmonização com os vinhos de pinot meunier
As características desta curiosa uva formam a companhia perfeita para peixes encorpados, aves de carne escura, frituras, queijos de cura média e molhos leves.
Champagne Montaudon Brut – Com aroma marcado por fruta fresca, com notas de mel e torradas, este champagne é seco, cremoso e refrescante com ótima persistência.
Champagne Moët & Chandon Brut Impérial - Saboroso e frutado, feito em um estilo descontraído, mas muito elegante. Esse champagne é bem estruturado, delicado e refrescante.
Champagne Jacquart Mosaïque Brut Rosé - Esse champagne tem muita elegância e frescor. Oferece aromas de frutas vermelhas e possui textura que enchem a boca com borbulhas delicadas e final duradouro.
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