A diferença entre vinho reserva e reservado

Por Sommelier Wine Renato Pujol

Provavelmente, você já se perguntou ou conhece alguém que tenha dúvida sobre a diferença entre vinho reserva e reservado. Esses termos, comumente utilizados no mundo do vinho, costumam confundir a cabeça de muitos. Para entendermos direito essa questão, precisamos saber primeiro o que é um vinho reserva, para depois podermos classificar o que é o reservado.

Para cada país existe uma legislação, no caso, por exemplo, o termo reserva se refere a vinhos que têm como regra amadurecer 36 meses, sendo pelo menos 12 deles em barricas e os outros 24 na garrafa, antes de serem comercializados.

Na Itália existe o termo riserva que também é controlado por uma legislação, onde, como regra, o vinho tem de amadurecer por pelo menos três anos antes de ser comercializado.

Nos países sul-americanos, como Chile e Argentina, não existe uma legislação que regulamente esses termos. Portanto, são bem mais flexíveis, diferente dos países produtores na Europa.

Por falta de controle, não podemos ter como regra a exatidão desses termos. Sendo assim, nos países sul-americanos, esses termos não são indício de superioridade em relação aos demais vinhos.

O termo Reservado é destinado aos vinhos de entrada dos produtores, pois refere-se a vinhos frutados, sem passagem por madeira, sem complexidade e, normalmente, produzidos em grande escala. A vantagem é de ser um exemplar em que toda a safra terá o mesmo padrão, ou seja, mantém sempre equilíbrio e, na maioria das vezes, serve para distinguir esse estilo dos demais vinhos de um mesmo produtor.

Exemplo: Seguindo uma ordem de classificação de qualidade, podemos dizer que se inicia pelo vinho de entrada, que em alguns produtores começa pelo Reservado, depois vem o Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva, Edição Limitada, dentre outros. Mas isso não significa que todos passaram pelo rígido processo de envelhecimento dos rótulos europeus. Conheça alguns vinhos que trazem esses termos nos rótulos!

Reservado

Concha y Toro Reservado Cabernet Sauvignon 2012 (Chile) - A linha Reservado é composta por vinhos descompromissados. Este cabernet apresenta aromas de frutas vermelhas e nuances de especiarias.

 

Reserva

Viña Amalia Reserva Cabernet Sauvignon 2010 (Argentina) – Tinto de aroma intenso a frutas vermelhas maduras. Em boca é concentrado, com taninos suaves, e final muito agradável.

 

Marques de Riscal Reserva Tempranillo 2007 (Espanha) - Reconhecida como a vinícola ícone dos vinhos finos espanhóis. Saboroso, encorpado e macio, expressa a elegância dos tintos da região.

 

Gran Reserva

Goulart Grand Vin Malbec Single Vineyard 2008 (Argentina) - Um tinto generoso e imponente, com aromas sedutores que nos remete a frutas maduras, madeira, café, terra úmida e chocolate. Em boca é amplo e evolui na taça a cada instante.

 

Miguel Torres Mas La Plana Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2009 (Espanha) - Há mais de três décadas a vinícola Miguel Torres elabora este Cabernet Sauvignon proveniente de um pequeno e seleto vinhedo de Penedès. Vinho encorpado, aromático e saboroso.