Por Sommelière Wine Khátia Martins
A combinação de sal e gelo ajuda a gelar mais rápido as bebidas. Verdade ou mito?
Há quem diga que na falta de um freezer ou adega climatizada, sal e gelo resolvem o problema. Não é mito, mas essa reação física endotérmica só é possível porque quando o sal entra em contato com o gelo ele rouba sua temperatura.
Dessa forma, ele age como um acelerador do derretimento e faz com que o gelo derreta a uma temperatura ainda mais baixa. Ou seja, com o gelo em estado líquido (água), aumenta a superfície de contato com a garrafa e, por isso, gela tudo muito mais rápido.
Mas atenção e cuidado para não deixar o sal cair dentro da garrafa ou até mesmo na taça na hora de servir o vinho!
Fica a dica para aproveitar melhor os seus vinhos e refrescar ainda mais as altas temperaturas do verão!
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